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* Les Oreilles d'Aman *

Ingrédients

Pâte : 500 g de farine, 200 g de margarine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 sachet de levure chimique, 2 jaunes d'oeuf (ou 2 oeufs), 100 g de sucre, 1/2 verre de jus de citron, 1/4 verre de jus d'orange, sel.

Farce : 100 g de sucre, 250 g de confiture de prune, 50 g d'amandes moulues, sucre glace.

Préparation

Dans un saladier, mettre la farine, la margarine en morceaux, le sucre et le sucre vanillé, une pincée de sel, les oeufs puis le citron.

Mélanger, la pâte doit être souple (on peut ajouter un oeuf si nécessaire).

Etaler la pâte au rouleau sur 1/2 cm d'épaisseur.

Préparer la farce avec la confiture, les amandes et le blanc d'oeuf restant monté en neige.

A l'aide d'un verre, former des disques dans la pâte ; au milieu de chacun, déposer une cuillère de farce.

Replier les bords de façon à former une sorte de "tricorne"

Placer les gâteaux sur une plaque huilée et légèrement farinée, les passer au four 25 minutes (th 6 - 7).

Sortir les gâteaux ; délayer du sucre glace dans un peu d'eau et le passer au pinceau sur les gâteaux ; laisser sécher.